狗肉先落油锅炒干水，斤半左右老姜去皮切片放入水煲开倒掉水反复三次这样不热气也可不用这步骤然后在炒狗肉时放入 配料：川椒、大小回、陈皮、桂皮、草果、元肉、沙参、玉竹、红枣、黑枣、淫羊确（听讲本来有二十几样，失传堡）将上述药材放入煲中，大火烧开后改文火。